20220409 食在新山：打抛猪 Kra Pow

第一次吃kra pow是在新山，泰裔同事推荐。因为我问他你们的家常菜是什么？tom yum好像不是你们的主打吧？好像都是给我们这些外人摆上神台，他问我怎么知道，我说我曾经在马泰边界走访好几家餐馆，都没吃上。

他说是的，推荐泰国菜之前，他还问我吃辣吗？因为好吃的kra pow，是和小辣椒一起炒，如果不能吃辣，可以叫店家少辣。kra pow其实就是香草的名字，罗勒。但是真要说家常，他说其实是som tum，你们都爱点mango salad，其实他们都吃papaya salad，月底钱花光了，一碗白饭加som tum，就可以当一餐，即经济又实惠，当然也是辣，但辣度可以自由调整。如此说来，他们的som tum就是他们的国民美食，地位就和英国人的薯条一样，月底没钱，就来一份既饱肚又满足口腹之欲。

那时胜负欲被挑起，辣度就照正常的来，结果那餐，在两碟小辣椒的袭击之下，我吃到鼻涕都飙出来，狼狈，但就是爽！不过，同事也认证我的吃辣能力，从此，我吃辣的头衔除了赢过马来同胞、印度同胞，再追加一个泰国人都输我。我好像就在吃上比较执念，如果在别样事上也如此用心，想来成就比今天还高的。

Som tum我后来在别的地方也吃过好吃的。但至今都没吃上比印象中那碟kra pow叫我惊艳。今天会将多年前的回忆整理出来，因为再次遇上了卖相和当年一样的kra pow。这碟kra pow卖相满分，对，这是kra pow应有的样子，猪肉碎+小辣椒+kra pow+鱼露+蚝油+一颗煎到边边角角都焦脆但蛋黄还是呈现液体状态的煎蛋。卖相满分，但味道差之千里，它真的没有看上去的美味，忍不住将照片发给当年的泰裔同事，换来他的一句你来，我煮给你吃。

是时候安排一趟一路向北的旅程。