20200614 食在西安:涮羊肉火锅

前几天临睡前,天气有些凉。天气冷的时候除了吃番薯、咬冰淇淋,其实,火锅也是首选。前几天,朋友还给我推荐了肉骨茶。总之,冷天就得来碗热腾腾的汤就对了。我其实不大爱在外吃火锅,可能受了表姐影响,火锅就是一个味儿。汤头什么味道,火锅就什么味道。当然我家独制的腐乳牛肉火锅那是例外。

突然想起阿莹前些日子无端端说中国的火锅好吃?啥?麻辣烫?不是,是我们在中国旅行的时候吃的,是,无可否认的好吃。我推冬天桂林阳朔的那锅满是很考刀工鱼肉薄片,阿莹则推夏天西安那锅芝麻酱的涮羊肉。是好吃,但恰好都不是麻辣烫。

我对麻辣烫是没有偏见,但我一向来吃东西不喜欢排长龙,所以风靡马来西亚的海底捞至今还没见识过。倒是和侄儿一起吃过海底捞的泡面当夜宵,结果一碗分四个人吃都吃不完,那时觉得这个海底捞是真的好吃,还是大家都在吃那个风潮或品牌。

在更之前的日子,有位在新加坡工作的朋友回来叙旧,也一直心心念念要吃传统火锅,细问之下,原来新加坡已经被麻辣烫沦陷,四川口味火锅店林立,清汤东炎口味的火锅店买少见少,我跟他说你自己回家做一锅就好了,一语惊醒梦中人,他说,是哦。可见有时人的执念太深,容易被困着,走不出来。

今天就专注说说西安吃的火锅。犹记得走在商场里的时候,看到商场里有旋转火锅,旋转寿司的概念,你要什么火锅料理,都可以在旋转带自取,阿莹说要不要我们也来试一下。我说你吃这种商场里的,倒不如吃外面街边的店铺。回程的最后一天,我们就吃了火锅。店家外面是有招牌,一扇门是开着,但内里的长廊延伸进去,灯光暗昧,看似没开,摸上门去,店家招待我们,但其实坐了下来,心底都还在揣测这家店到底有做生意吗?可能,真的没人在炎炎夏日的午后吃火锅吧,所以这餐厅,我们包场了。细节我都忘了,我们应该是选了羊肉薄片,在中国就是要吃涮羊肉才是王道,羊味,有些许,没到羊骚,所以这餐吃下来,其实很清爽。除了当地的辣椒佐料,也有芝麻酱蘸料,这应该是我们唯一一次的经验吃火锅蘸芝麻酱,和羊肉挺搭的。我记得最后我追加一碟青菜的时候,我姐和阿莹阻止我,说我们够了。我说你们当然够啦,你们捞完所有青菜,现在是我不够,我没吃上几口青菜,后来为了贪鲜,选了没看过的青菜,味道好象有点象龙须菜一样,青葱的味道。我是爱吃葱,但如果整棵菜是青葱的味道就。。。不过最后当然还是吃完了。

总之我记得我们吃完出来很满意的一餐,价位还可以,不贵,合理。我记得西安之旅最贵的一餐是在华山山脚,叫菜吃饭,普通的菜色,人民币两百多,这火锅比普通菜色的叫菜吃饭还便宜,我们才知道华山山脚那间应该我们应该是意思意思被砍了。这家店其实就和民宿同一条街,它是在街尾,我们比较常在街头进出,几天前经过就留意了。我爸还问我你怎样知道这家店?出来行走江湖的,当然是眼观四方,耳听八方,雷达得随时开着,随时扫描。我们一家出游,大多数都是走到哪儿,就吃到哪儿,不会找所谓名店。西安火锅就说到这。

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